诗文 | 蛋白糖 |
释义 |
蛋白糖我入烤箱的第一道作品,因为楼楼家有两个可爱的孩子。宝宝很喜欢。 蛋白糖的做法步骤1 加2滴香草精,没有可不加。蛋白打至硬性发泡。80克糖分三次加。糖减半,或者三分一!80克偏甜!自动打蛋器低速打,第一次鱼眼泡泡加,第二次细腻小泡泡,第三次湿性发泡时候。衡量打发好的保准是,提起打蛋器有一个一个小小的尖峰,直直的,是很多个,不是一个哦。步骤2 晒入淀粉,奶粉,逆时针切半,逆时针哦。不要翻搅,搅拌过度。步骤3 找不到图片,请原谅我用偶像的图片借用下。我觉得越分享越成功。用的是8瓣的菊花嘴【常用裱花】。步骤4 烤盘放油纸,一个一个挤上。记得留空隙哦。步骤5 烤箱100度(依据各自烤箱脾气),预热5分钟,中层40分钟。考到中间是上面盖个烤盘或者锡纸防止过色。蛋白糖的烹饪技巧 |
随便看 |
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