诗文 | 杏仁薄饼 |
释义 |
杏仁薄饼下午茶歇的时侯,一杯下午茶配上几片杏仁薄饼,很是惬意~~ 杏仁薄饼的做法步骤1 黄油用微波炉加热至融化后取出晾着备用,蛋白分三次加入糖粉,用电动打蛋器硬性打发。低筋面粉筛入打发的蛋白中充分搅拌至无干粉,加入略凉的黄油搅拌均匀,加入盐搅拌成稠稠的面糊。装入裱花袋。步骤2 将黄油碗中的残留涂抹在平底烤盘中,铺平油纸,用裱花袋在烤盘中挤成1角硬币大小的圆点,再用小勺背儿将其压成1元硬币大小的圆点。步骤3 也试过在马卡龙的硅胶垫上挤,都可以,只要你能把它们弄得圆圆的就行。撒上若干粒杏片。步骤4 烤箱180度预热5分钟,放入烤盘,180度中下层烤8分钟,小饼边沿变焦黄就算好了。出炉后马上摆放在凉架上放凉,就可以享用了!步骤5 装入袋子里的小可爱们,看着也是一种享受!杏仁薄饼的烹饪技巧原来的配方口味偏重,就把糖粉和盐的克数都降低了不少,并决定将蛋白打发,感觉效果不错,这个是改良后的配方。 |
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