海天柱侯酱爆蹄筋

步骤1

1，牛筋去骨，切小丁，水锅下生姜食盐烧开，下牛筋抄2分钟起锅备用。 2，抄水后的牛筋放入电压力锅（高压锅也可），下一小抓小茴香，4片香叶，两颗八角，10颗胡椒籽加8颗花椒籽用工具磨碎成粉放入锅内，再放入一勺食盐，一小勺老抽，一块生姜。盖锅压30分钟。 3，（这样压好的牛蹄筋是没有膻味了的，牛筋汁也可以做牛肉浓汤挂面。） 4，压好的牛筋过一遍冷水顺带把茴香之类的去掉。 5，炒锅下油适量，油热下牛筋翻炒，加一点盐，30秒左右下海天柱侯酱，根据口味放多少，一半大汤勺大半勺就可以了。爆炒出香味并且牛筋颜色均匀变深。下三汤勺牛蹄筋汤翻炒20秒，汁收起变浓关火起锅。试过就知道味道了。因为做的时候没有拍照，以后会都把过程拍下来的。务求更直观的阐述每一道美味的制作过程。吃货们的福利到了。