法式海绵蛋糕（君之配方）
法式海绵蛋糕（君之配方）的做法
步骤1
准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。步骤2
准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。步骤3
再将细砂糖一次性倒入。步骤4
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
步骤5
随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。步骤6
将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）步骤7
分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。步骤8
在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。步骤9
在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。家里没有油纸的话，可以在烤盘上及边缘刷一层油，也很好脱磨。
步骤10
把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火180度，15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟)
步骤11
用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。