海绵戚风蛋糕
海绵戚风蛋糕的做法
步骤1
三个蛋清蛋黄无油无水容器分离，蛋黄中加入一个全蛋
步骤2
蛋黄加入炼奶搅匀。玉米油加热出有纹路，筛入低粉，搅拌成烫面团继续搅拌均匀后倒入蛋黄中，搅拌成蛋黄糊备用
步骤3
打大泡后加糖粉继续打
步骤4
分三次加入糖粉打发蛋清
步骤5
打至提起来冒尖
步骤6
三分之一的蛋白入蛋黄糊，上下搅拌均匀后再取三分之一继续搅拌均匀。
步骤7
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，入模，抚平，震出大气泡。入烤箱，ACA烤箱145度即可，40分钟。时间到了后取出倒扣在烤架上。完全冷却后脱模。
步骤8
大功告成，很细，很软，超好吃