椒盐濑尿虾（皮皮虾）

步骤1

先买新鲜濑尿虾洗净后晾干水份，可用厨房用纸擦干，也可用风筒吹干。

步骤2

把红椒、青椒切小粒、葱切成段，切姜片，拍3～5粒蒜，放一旁备用。

步骤3

锅里倒入适量油（以能覆盖皮皮虾1～3高度至1/2高度左右即可，不用太浪费油同时也能油炸皮皮虾），用木筷试油温，待油起小泡泡时、即可炸皮皮虾了。中火炸至皮皮虾的虾壳微微变白即可（小心别炸过头，不然皮皮虾的肉就没了）

步骤4

炸好后，捞出皮皮虾把油倒出，然后热锅把姜、葱、蒜爆香后捞走，放入红、青椒粒和皮皮虾和椒盐粉（可多加点），爆炒至皮皮虾的壳脆脆的，加入适量盐就可上碟了。