香煎羊排配海鲜酱
做法是之前在电视上看到的，Bobby Flay的方子。
Bobby Flay是foodnetwork上的iron chef之一，他的特色菜就是烧烤。
所以跟着烧烤大师来做，应该不会出错，而且我验证过啦，真的很好吃。
香煎羊排配海鲜酱的做法
步骤1
香煎羊排/Spice Rubbed Lamb Chops： 2 tablespoons ground star anise 2 tablespoons ground ginger 1 tablespoon ground coriander 2 teaspoons garlic powder 1/2 teaspoon chile de arbol 12 double-cut baby lamb chops Canola oil Kosher salt and freshly ground black pepper 1 cup hoisin sauce
步骤2
八角粉，姜粉，蒜粉，辣椒粉和香草籽一起，入研磨盅中，研磨混合。如果有专门的香草电动搅拌器，用那个也行。
步骤3
羊排切开，将粉料均匀的抹在羊排上，两面都抹上。
步骤4
大火加热铁锅备用，等待过程中，将羊排表面刷上油，再撒上适量的盐和黑胡椒粉调味。
步骤5
加热好铁锅后，羊排入锅，每面用大火煎2-3分钟。羊排的厚度不用，煎的时间也不同，总之煎到每面焦黄就可以了。步骤6
煎好的羊排在出锅前，不贴锅的那面抹上海鲜酱即可。P.S.海鲜酱就是李锦*家的。