家常版烧鹅
外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样，还要经过打气，腌制，缝合，烫皮等一系列的步骤制作而成，家庭版的更简便些，有烤箱就轻松解决了，味道也很赞的，皮脆肉香，而且烤制后不会有过多的油脂，有时间的亲们可以试下了。
烧鹅的做法
步骤1
半只鹅处理干净。
步骤2
把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料。
步骤3
把姜蒜和腌料倒在鹅上。
步骤4
用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。
步骤5
腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份。
步骤6
风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）。
步骤7
烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。
步骤8
取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。
步骤9
接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。
步骤10
成品图。
步骤11
成品图。烧鹅的烹饪技巧
1.腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在风干后去要去掉，不然会粘在上面，烤的时候容易烤焦，影响口感。 2.做烧鹅的温度易高些，中途要看着以免烤焦了。