~黄豆焖猪蹄~
黄豆焖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄对半切后斩块，洗净；
步骤2
人冷水锅中煮开；
步骤3
焯烫片刻，过凉水洗净；
步骤4
锅内放入适量油，放入姜片；
步骤5
加入猪蹄继续翻炒片刻；
步骤6
倒入适量生抽；
步骤7
烹入料酒；
步骤8
放入适量冰糖；
步骤9
加入洗净的黄豆，及葱结；
步骤10
加入适量的水；
步骤11
大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
步骤12
依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
步骤13
成品黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
~碎碎念~ 1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐； 2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。