轻乳酪蛋糕
这个方子没有低粉，做出来之后超嫩啊，个人觉得不冷藏更好吃。
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
蛋白与蛋黄分离
步骤2
将主料B的其它两样加入蛋黄里，并拌匀
步骤3
将主料A全部放入一个碗里，隔水加热，搅拌使其成均匀的糊状
步骤4
将2倒入其中，搅拌均匀
步骤5
将辅料放入一个碗中
步骤6
用电动打蛋器打发至出现小弯钩
步骤7
取1/3蛋白霜和奶酪糊切拌均匀
步骤8
再倒回蛋白霜里，切拌或翻拌均匀
步骤9
模具底部铺上剪好的油纸，边上涂黄油，活底包上两层锡纸
步骤10
烤箱预热180度，烤盘里加温水，放置在中下层，180度30分钟，再转150度40分钟
步骤11
取出晾凉冷藏轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
脱模要等凉一点再脱，这里宝宝着急就直接硬扯下来的，所以边缘不整齐了。 家里没有牛奶了，所以方子里换成清水了，如果用牛奶，味道应该更好的。