轻乳酪蛋糕

这个方子没有低粉，做出来之后超嫩啊，个人觉得不冷藏更好吃。

轻乳酪蛋糕的用料

步骤1

蛋白与蛋黄分离

步骤2

将主料B的其它两样加入蛋黄里，并拌匀

步骤3

将主料A全部放入一个碗里，隔水加热，搅拌使其成均匀的糊状

步骤4

将2倒入其中，搅拌均匀

步骤5

将辅料放入一个碗中

步骤6

用电动打蛋器打发至出现小弯钩

步骤7

取1/3蛋白霜和奶酪糊切拌均匀

步骤8

再倒回蛋白霜里，切拌或翻拌均匀

步骤9

模具底部铺上剪好的油纸，边上涂黄油，活底包上两层锡纸

步骤10

烤箱预热180度，烤盘里加温水，放置在中下层，180度30分钟，再转150度40分钟

步骤11

取出晾凉冷藏

脱模要等凉一点再脱，这里宝宝着急就直接硬扯下来的，所以边缘不整齐了。家里没有牛奶了，所以方子里换成清水了，如果用牛奶，味道应该更好的。

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