虾皮肉末蒸蛋

家里人一直都很喜欢吃蒸蛋，以前做的蒸蛋总是觉得欠点什么，不好吃，后来也研究了许久，才发现原来，蒸蛋跟生抽是绝配，我喜欢用海天的味极鲜，味道很正宗，用它做的蒸蛋也特别好吃，老公也夸我说我蒸蛋的技术越来越好了！

虾皮肉末蒸蛋的用料

土鸡蛋三个

肉末适量

虾皮一小把

盐一小勺

猪油半勺

葱适量

生抽少量

虾皮肉末蒸蛋的做法

步骤1

集体来亮个相。（白色的是猪油）

步骤2

鸡蛋打入盆中，搅匀，放入肉末，葱末，少许生抽，适量盐，搅拌均匀。

步骤3

半勺猪油用热水融化（因为天气冷，猪油冻住了），然后再加入凉开水至温水，水与蛋液的比例约为1.5:1。

步骤4

倒入蛋液中搅拌均匀。

步骤5

撒上虾皮，放入蒸锅上蒸20分钟，再闷5分钟就好了（我是放在电饭锅上蒸的，边煮饭边蒸，饭煮好了，蛋也蒸好了）

步骤6

成品图。香喷喷的蒸蛋出锅了！

一定要用猪油蒸蛋，这样做出来的蒸蛋才香。加水时一定要用温水，凉点都没关系，热了加进去，就变成蛋花了，蒸出来的蒸蛋就不嫩了。