赛螃蟹
赛螃蟹的做法
步骤1
鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会步骤2
姜切末，鸡蛋打散步骤3
锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液步骤4
小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐步骤5
炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋步骤6
吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉步骤7
另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果
| 诗文 | 赛螃蟹 |
| 释义 |
赛螃蟹赛螃蟹的做法步骤1 鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会步骤2 姜切末，鸡蛋打散步骤3 锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液步骤4 小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐步骤5 炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋步骤6 吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉步骤7 另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果赛螃蟹的烹饪技巧 |
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