奶油泡芙
奶油泡芙的做法
步骤1
将黄油、水、白糖、盐一起混合、放进一个锅里。然后一定要小火烧、使得油水混合均匀。当沸腾以后、一次性倒入过筛过得面粉、同时关掉火。迅速搅拌均匀。这个时候面粉已经烫好了。步骤2
等烫好的面团冷却到不烫手之后、可以加入打散的鸡蛋、一定要分开几次加、我是分4次加入的、每次加入鸡蛋液拌均匀以后再加入鸡蛋液。步骤3
当搅拌到面团成顺滑的面糊、同时用筷子撩起后、面糊下垂3公分左右不会再下垂、就OK了。步骤4
可以用裱花嘴挤、也可以用勺子把面糊弄到放有油纸的烤盘上。然后、放入烤箱、190度、中层、25分钟左右。
步骤5
这个是我烤好的泡芙、我是用勺子的、因为还不会用裱花嘴、嘿嘿步骤6
接下来是打发奶油。我用的是总统牌奶油、将糖和奶油放入盆里、盆下面放一个有冰块的大盆、这样以便打发奶油。用最小档的打蛋器打发、不要搅拌打、等打到有纹路之后再搅打一会儿。下面是打发的图片、供参考。。
步骤7
第一附图
步骤8
第二附图
步骤9
第三附图
步骤10
第四附图
步骤11
打好的成品奶油
步骤12
成品图、形状不是很好。
步骤13
最新成果。。。