茄子鳕鱼沙拉
吃茄子建议不要去掉茄子皮，茄子的营养价值就在皮里。
茄子皮里含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档。
维C在人体的代谢过程中是需要维B的大力支持滴。
虽然茄子皮会影响菜品的颜色，可千万不要忽视其价值啊。
茄子鳕鱼沙拉的做法
步骤1
准备橄榄油、柠檬汁、葡萄酒、盐； 将上述调料调成沙拉汁；
步骤2
茄子片成薄片； 不粘锅内倒入少许橄榄油，将茄子片煎熟；
步骤3
鳕鱼洗净切小块，倒入不粘锅中； 中火翻炒，将鳕鱼炒碎；
步骤4
将炒熟的花生米碾成小粒；
步骤5
煎好的茄子片中倒入炒好的鳕鱼； 倒入花生米碎；
步骤6
依个人喜好，可将百里香切碎撒入沙拉中； 淋入调好的沙拉汁拌匀即可；茄子鳕鱼沙拉的烹饪技巧
沙拉汁中的橄榄油、红葡萄酒大概是1:1的比例； 柠檬汁、盐、百里香可以依据个人喜好适量放； 茄子要切大片，尽量切的要薄； 煎茄子片的时候要少放油，茄子片很薄很容易熟。