诗文 | 手工果酱--火龙果薰衣草果酱(葬歌) |
释义 |
手工果酱--火龙果薰衣草果酱(葬歌)
火龙果薰衣草果酱的做法步骤1 所有材料合影。步骤2 柠檬洗净榨汁,过滤后取新鲜柠檬汁40g。步骤3 火龙果剥开,取果肉1000g,切大块。步骤4 把40g柠檬汁、180g冰糖、1000g火龙果肉混合后放进锅里,大火烧开转小火,不断搅拌。步骤5 小火煮5分钟左右,期间尽量去除涩汁。步骤6 这是取出来的涩汁,可以用凉开水混合当果茶。步骤7 煮好的火龙果静置至完全冷凉后盖上盖子,放置至少12小时,让酸味和甜味充分混合。步骤8 准备薰衣草10g,等分成两份。步骤9 这个步骤处女座请略过。把5g薰衣草取出进行挑拣。由于薰衣草花朵较小,所以在做薰衣草茶的时候不会捡那么干净,会留下很多枝干和叶子的残渣,如果放在酱中,会有影响,不在意的可以不挑。步骤10 挑出来的残渣。步骤11 把挑出来的残渣和剩下5g薰衣草混合装入茶包。步骤12 把挑拣好的薰衣草洒进静置好的果酱中,并放入茶包,搅拌均匀后大火加热转小火。由于薰衣草花萼不容易煮透,吃起来有一点荒凉的口感,像草芥一样,应了这款果酱的景,如果不喜欢的话,就把薰衣草都放进茶包来煮吧。步骤13 一边煮一边去涩汁。步骤14 这次煮的涩汁呈黄色,因为薰衣草的紫色和绿色都褪去了,枯槁的黄色便逐渐显出来。步骤15 果酱煮到粘稠时取出茶包,并挤压出茶包里的汤汁。步骤16 继续小火煮果酱,期间要不断搅拌,防止粘锅。步骤17 煮到粘稠,即用筷子挑起后不滴落。关火。步骤18 趁热装瓶,浓浓的薰衣草香。瓶子记得消毒,烤箱100度烤10分钟或者沸水煮10分钟,塑料瓶盖用开水烫一下,沥干才能用。步骤19 拧紧盖子倒置,至完全冷凉后洗干净瓶身,放到阴凉处3-7天后开罐食用。步骤20 成品中有黄色的花叶,浓浓的薰衣草香。步骤21 成品火龙果薰衣草果酱的烹饪技巧1、这是一款哀伤的果酱,开心的人建议选择红心火龙果玫瑰果酱,它会让你更加幸福甜蜜;当然,也可以把薰衣草换掉或者不加任何花草。 2、这款的选材是白心火龙果,比较常见,水果的香味较淡,适合衬托出花香和茶香,因此选择了香味较浓的薰衣草,其实也可以用玫瑰,更香一些,也更快乐一些,不喜欢花香的可以用乌龙茶,但是为了衬托出悲剧的感觉,还是用黄叶较好。 3、倒置和熟成不说了,主要是为了杀菌并让果酱的各种滋味充分融合。 4、因为火龙果含水分较大,所以此配方可做果酱约450g。 |
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