胚芽布丁戚风蛋糕
小麦胚芽心仪好久了，在TB看了好久，价格差别太大，
迟迟没有下手，前几日去超市，
在杂粮柜发现了小麦胚芽，价格也不便宜，
先收一袋回来用用；
胚芽布丁戚风蛋糕的做法
步骤1
准备材料，鸡蛋我用冷藏的，粉类混合过筛；
步骤2
烤箱预热至150度，放进小麦胚芽烤5-7分钟至考出香味，取出放凉；
步骤3
牛奶、橄榄油、细砂糖放入盆中，炉火上加热煮沸；
步骤4
倒入混合的粉快速搅拌均匀，放至温热；
步骤5
分两次加入蛋黄，搅拌均匀，
步骤6
加入烤好的小麦胚芽和朗姆酒，
步骤7
搅拌均匀待用；
步骤8
烤箱采用土司模式预热10分钟，预热至160度；蛋清先用打蛋器打出一些泡沫，
步骤9
分二次加入细砂糖和柠檬汁，打成尖端挺立的蛋白霜；
步骤10
取1/3的蛋白霜混入蛋黄糊中，
步骤11
翻拌均匀后，倒回蛋白霜中，以翻拌的手法混合均匀；
步骤12
混合的面糊倒入模具中，
步骤13
用刮刀抹平表面，双手扶着模具边缘，在台面上轻震几下，以消除大气泡；
步骤14
放进已预热好的烤箱中，中下层；
步骤15
160度，50-60分钟
步骤16
50分钟后，打开烤箱，用牙签插蛋糕中试了一下，没有带出面糊，说明已经烤好，取出，倒扣在网架上晾凉；
步骤17
完全放凉后，借助脱模刀脱模，用的小麦胚芽颗粒较粗，蛋糕表面能看到胚芽的影子，整体还是非常松软的；胚芽布丁戚风蛋糕的烹饪技巧
掌握烤箱温度，若插入牙签至蛋糕中，带出面糊说明时间不够或温度低，可延长时间或提升温度
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