茄子炖土豆
小时候.入冬前家里都会买很多大白菜.土豆做冬天的储备.
那时的东北.在冬天能吃的菜很单一.
吃的最多的就是土豆炖茄子.白菜炖土豆.
虽然吃了很多年.可现在还是时时对此嘴馋.
茄子炖土豆的做法
步骤1
准备茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大酱.葱姜蒜.
步骤2
茄子洗净用手掰成同等的块. 土豆切成同等块. 尖椒切丝.香菜切碎.葱切段.蒜姜切片. 五花肉切片.
步骤3
油加热.葱姜蒜炒香. 加入五花肉翻炒.
步骤4
五花肉炒变色后加入茄子块翻炒. 再加入土豆块翻炒.
步骤5
翻炒均匀后倒入适量的水. 大火将汤煮开.
步骤6
加入两大勺大酱. 加入少许盐. 加入适量胡椒粉. 慢火炖20分钟后转大火收汤.加入尖椒丝. 临出锅前撒入香菜碎.翻炒均匀即可出锅.