茄子炖土豆

小时候.入冬前家里都会买很多大白菜.土豆做冬天的储备. 那时的东北.在冬天能吃的菜很单一. 吃的最多的就是土豆炖茄子.白菜炖土豆. 虽然吃了很多年.可现在还是时时对此嘴馋.

茄子炖土豆的用料

步骤1

准备茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大酱.葱姜蒜.

步骤2

茄子洗净用手掰成同等的块. 土豆切成同等块. 尖椒切丝.香菜切碎.葱切段.蒜姜切片. 五花肉切片.

步骤3

油加热.葱姜蒜炒香. 加入五花肉翻炒.

步骤4

五花肉炒变色后加入茄子块翻炒. 再加入土豆块翻炒.

步骤5

翻炒均匀后倒入适量的水. 大火将汤煮开.

步骤6

加入两大勺大酱. 加入少许盐. 加入适量胡椒粉. 慢火炖20分钟后转大火收汤.加入尖椒丝. 临出锅前撒入香菜碎.翻炒均匀即可出锅.

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