瑞士卷
瑞士卷是一种西式小茶点，样子十分可爱，这也是我学做西点，莎莎老师教的第一课，从此爱上西点DIY
瑞士卷的做法
步骤1
将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加15g细砂糖打匀融化，再加入30g牛奶充分打匀，再加入30g色拉油充分搅拌均匀。步骤2
将称好的低筋粉、鹰粟粉、泡打粉、盐依次过筛加入1蛋黄液中，充分搅拌均匀步骤3
蛋清中加入塔塔粉，剩下细砂糖分三次加入，用打蛋器打至九分发步骤4
烤盘内垫油纸，烤箱预热至160摄氏度步骤5
将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊抹匀步骤6
放烤箱中上层烤越15分钟至表面变微黄，表皮不沾手即可关火取出，倒扣在另一张油纸上，再将蛋糕片翻面，表面均匀抹上自己喜欢的酱料（草莓、蓝莓、奶油）都可以步骤7
从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜卷好放冰箱半小时以上，取出即食用