诗文 | 万用虾油(让菜瞬间好吃十倍) |
释义 |
万用虾油(让菜瞬间好吃十倍)
虾油的做法步骤1 虾洗净,剪去多余的虾须,分离虾头。步骤2 锅中倒油,用姜、蒜、花椒爆香,注意爆到金黄、出香味了就行,千万别焦掉。步骤3 放入虾头(如果虾头上水分较多,先调低火,加盖焖一会儿,免得爆到身上)。步骤4 翻炒到虾头,变红变酥。步骤5 开始用铲子压,把虾头里的红膏压出来,榨尽虾头里的精华,这时候油的颜色变得越来越红了。步骤6 最后过滤一下,把油滤出,冷却装瓶,炒菜、下面、做汤,您随意!虾油的烹饪技巧这个虾头有点硬,压得不是太干净,明虾的头压虾油是最赞的了~ |
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