香菇炒油菜
香菇炒油菜的做法
步骤1
油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。
步骤2
将香菇撕成小块。
步骤3
锅内油烧热，放入油菜急火快炒。
步骤4
油菜炒蔫后加点盐盛出备用。
步骤5
将油菜摆在盘中，做点造型哈。
步骤6
锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。
步骤7
加入香菇翻炒。
步骤8
放适量白糖。
步骤9
适量蚝油。
步骤10
炒熟之后关火，少放点鸡精调味。
步骤11
将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。香菇炒油菜的烹饪技巧
1. 见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，个人觉得那样好看是好看了，但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜，并且每个叶片都分开洗净后再炒，香菇也是撕成小块后烹调，这样很入味。 2. 炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。 3. 将油菜和香菇分开来炒，能保持整道菜的色泽美观，油菜没有酱色，香菇还很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。 4. 摆盘的时候花点小心思做点造型，更能引起家人的食欲哦。