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诗文 青椒蒸茄子
释义

青椒蒸茄子

茄子具有消肿、宽肠的功效,话说暴饮暴食的节后是很适合食用的。咱们将其做成一道少油的蒸菜来试试吧,鲜美可口。搭配食材为当地青椒最好,青椒蒸茄子,清爽刮油菜。

青椒蒸茄子的用料

长茄子 1个 青椒 数只
豆豉 1大勺 油 适量
盐 适量 蒸鱼豆豉油 适量

青椒蒸茄子的做法

步骤1

茄子去蒂洗净切7-8厘米长的条,青椒洗净用手随意撕开;

步骤2

坐锅烧油,将茄条整齐摆入锅内,小火煎黄,盛出放到碗底;

步骤3

将青椒盖到茄条上,撒豆豉,撒一层盐,淋入蒸鱼豆豉油;

步骤4

将碗放入烧开水的蒸锅内,加盖大火蒸半小时,吃前拌匀即可。

青椒蒸茄子的烹饪技巧

1、油不需要太多,煎茄子的时候茄条会将所有的油吸收,小火煎黄即可,蒸好后油会重新渗透出来。 2、青椒用比较嫩的本地扯树辣椒最好,清香味重辣味也较重,适合咱好辣的湖南人。怕辣的用一般青椒即可,清香味是一样的。 3.这道菜不需要多油,只要小心的将茄子表面煎黄即可。咱们用蒸的方法来突出青椒和茄子的鲜美之味,蒸好的青椒和茄子非常软香可口。

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更新时间:2025/2/11 10:50:32