诗文 | 提拉米苏 |
释义 |
提拉米苏
提拉米苏的做法步骤1 锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白步骤2 吉利丁永少许温水泡软。步骤3 吉利片泡软后捞出放入蛋黄液中一起打发步骤4 把30克糖倒入奶酪中打发至湿性发泡步骤5 淡奶油倒入碗中,加入5克柠檬汁,.轻轻搅拌,淡奶油会变成固态步骤6 冲一小杯浓咖啡。步骤7 混合蛋黄液、奶酪以及打发后的鲜奶油,搅拌均匀步骤8 咖啡彻底放凉后把蛋糕快速地放入蘸一下后捞出放入杯子底部步骤9 在蛋糕上倒入奶酪糊。步骤10 然后再铺一层蘸过咖啡的蛋糕,再倒入奶酪糊,然后放入冰箱冷藏3小时,吃之前撒上可可粉就可以。提拉米苏的烹饪技巧 |
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