诗文 | 草莓海绵蛋糕 |
释义 |
草莓海绵蛋糕猪头一边肯定我做的糕点,另一方面又要我发明新菜单,在玛芬蛋糕口味大家都不喜欢的情况下,发现这款海绵蛋糕,在参考了豆果评价不错的菜谱,自己稍加修改,成了连我这种不喜欢吃蛋糕的人都喜欢的蛋糕。 草莓海绵蛋糕的做法步骤1 玉米油加热后放置待凉。把2个鸡蛋的蛋清蛋黄分开放两无水无油的碗,剩下的一个鸡蛋整个打入蛋黄碗中,糖分成两份放入这两个碗里。蛋黄碗加入淡奶油用蛋抽搅拌均匀。步骤2 低筋粉分次筛入玉米油中搅拌,再加入牛奶拌匀,把混合液倒入蛋黄碗并轻轻拌匀。步骤3 蛋清碗加入柠檬汁,打蛋器高速打发至干性发泡,角提起不弯。挖一勺加入蛋黄液中十字拌匀。再全倒入打发的蛋清中,用刮刀铲入盆底,到对边起的方式拌匀。步骤4 长方盘中铺油纸,面糊倒入,轻震一两下,烤箱170度预热,上下火25分钟。烤10分钟后加盖锡纸。出炉待凉,切成块状,中间抹上一层薄薄的草莓果酱。草莓海绵蛋糕的烹饪技巧表皮烤完别盖东西,我就是翻了一面,结果皮掉了一大块。虽然口味不影响,但外观……家里烤盘太大了,所以蛋糕太薄了点,用8寸方盘就可以了。 |
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