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诗文 果酱饼干
释义

果酱饼干


因为家里平时没有小朋友,零食消耗比较慢,所以我除了自己喜欢的蔓越莓饼干以外很少做零食。虽然我不太做零食,但是自称模具控的我还是会常常淘些饼干模具,这个饼干模淘了以后一直没用过,今天开光后感觉还不错,饼干酥香,即有杏仁的幽香又有果酱的香甜,绝对是下午茶的好伴侣!

果酱饼干的用料

黄油 45克 低粉 125克
杏仁粉 20克 糖粉 20克
抹茶粉 5克 盐 1克
泡打粉 3克 鸡蛋 半个

果酱饼干的做法

果酱饼干的做法图解1

步骤1

低粉,泡打粉,杏仁粉,盐混合备用。黄油软化,用打蛋器稍微搅拌均匀,加入糖粉混合均匀。加入半个搅散的鸡蛋,将黄油打至发白。
果酱饼干的做法图解2

步骤2

加入粉类,用刮刀切拌至无干粉状态,用手揉成团。
果酱饼干的做法图解3

步骤3

把面团为成两份,其中一份加入抹茶粉揉匀。把原味面团和抹茶面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时左右。
果酱饼干的做法图解4

步骤4

把两种面团分别擀开成约0.3-0.5cm厚的大薄片(上下垫上保鲜膜擀不粘),用切模分别切出实心和空心形状,移入烤盘。
果酱饼干的做法图解5

步骤5

烤箱预热140度,中层上下火烤约8分钟(请视自己烤箱调整温度和时间)。 饼干取出冷却之后,将镂空的饼干表面撒上糖粉。
果酱饼干的做法图解6

步骤6

在实心的饼干上涂上适量果酱,盖上镂空饼干即可。

果酱饼干的烹饪技巧

1、鸡蛋量可根据实际调整,在揉面团时如果太干,可再加入少许蛋液。 2、饼干的厚度直接决定烘烤的时间,一般不超过10分钟。 3、饼干上除了抹果酱还可以根据自己的喜好,抹奶油、巧克力、各种水果馅做出口感丰富的饼干。 4、再告诉小伙伴们一个小窍门,如果没有这个空心模具,你也可以做出来空心形状,就是用普通的饼干模具压出实心形状,再选择合适大小合适的裱花嘴反过来在压好的实心形状上再压一下,就成了空心的饼干了! 5、压花纹片时多出的边角料可以揉起来继续反复,直至全部压完。

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更新时间:2025/2/6 9:54:04