巧克力纸杯蛋糕的正宗做法、黄油、细砂糖、盐、鸡蛋、低粉、可可粉、泡打粉、淡奶油、牛奶巧克力、怎么做-菜谱宝典

巧克力纸杯蛋糕的用料

黄油 60克

细砂糖 60克

盐一小撮

鸡蛋 1个

低粉 100克

可可粉 20克

泡打粉一小撮

淡奶油 60克

牛奶巧克力 65克

巧克力纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备：黄油提前室温软化,粉类过筛备用,牛奶巧克力切成约1CM见方的小块,烤箱预热180度

步骤2

黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大。

步骤3

分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不至出现水油分离情况。

步骤4

加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品。

步骤5

倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合。

步骤6

重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀。

步骤7

将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟。