黑芝麻蛋糕卷
都说吃黑芝麻好，老妈今年也种了黑芝麻，然后之前看到微博里的潘老师有教黑芝麻蛋糕卷，我就决定试试，没有完全照他的配方，我是怎样顺手怎样来，做了一次，家人都说很好吃，自此，这蛋糕卷就成了我们家的常客了。
黑芝麻蛋糕卷的做法
步骤1
烧干锅后倒黑芝麻小火慢炒，炒到稍稍有点香味。
步骤2
炒完的黑芝麻晾凉后用研磨机打成黑芝麻粉(一扭开研磨机，那味道不要太香哦)
步骤3
蛋黄八只加45g细纱糖搅拌均匀(其实我这里有九只，一只是做醇奶吐司剩下的，没有影响的，平时都是八只)
步骤4
蛋黄糊里加96g油搅拌均匀
步骤5
再加120g牛奶拌匀
步骤6
加40g黑芝麻粉进去拌匀(如果不嫌麻烦可以过筛，但我嫌麻烦，就没过，有点黑芝麻粉团影响不大)
步骤7
160g低筋粉过筛入蛋黄糊，拌匀
步骤8
拌好的蛋黄糊。
步骤9
烤箱180度预热。蛋白分三次加入100g糖，打至湿性发泡，再与蛋黄糊翻拌均匀(忘记照相了)，倒入烤盘里，轻震一下烤盘，放入预热好的烤箱，上下火，烤20分钟。
步骤10
软化好的黄油加糖粉用刮刀拌匀(为什么会有黑黑的东西？因为我的糖粉也是将砂糖用研磨机磨的，刚磨完黑芝麻再磨糖粉，所以那黑黑的是黑芝麻，糖粉要用的时候再磨，要多少磨多少，这样就不会结块)
步骤11
拌匀的黄油，先拌匀的目的是避免打蛋器把糖粉溅得到处都是)
步骤12
用电动打蛋器把黄油打至颜色变白，变蓬松(我大概打了5分钟左右)
步骤13
将剩下的黑芝麻粉倒入黄油里，搅打均匀。
步骤14
在烤好晾凉的蛋糕片上涂上黑芝麻黄油糊。卷起，放入冰箱冷藏半小时。
步骤15
做好的黑芝麻卷。
步骤16
切片的样子。黑芝麻蛋糕卷的烹饪技巧
这黑芝麻我妈已经洗干净晒干了，外面卖的不知道有没有洗干净，可以问下老板。另外，我这是两条蛋糕卷的份量。