湖湘腌鱼
这鱼应该是我家乡特色了，海边的盆友吃鱼都讲究一个鲜嫩。但是我从小吃的大鱼都是这么个做法，鱼头做剁椒鱼头，鱼肉就腌制起来，没有冰箱的时候大冬天都这么干，鱼肉能保存得久一些，后来有了冰箱，也很喜欢这种吃法，去刺太方便！！！！！
湖湘腌鱼的做法
步骤1
这么做的鱼都是大的鱼，至少5、6斤以上的，老家用的是鳙鱼（雄鱼），来这边了就是花鲢步骤2
鱼头切下备用，做个剁椒鱼头 鱼身洗好擦干打花刀，按照每次烧的量，斩成大块，一顿一块。 爷爷奶奶辈的做法是鱼不洗就着血水腌制，烧的时候在洗………………但是那个，我不敢！！！！觉得略惊悚步骤3
撒上盐，按照平时自己口味来 进冰箱冷藏1天以上步骤4
一天以后，分一顿一顿包好冷冻起来，要吃的时候再拿出来 可以按照自己喜欢的做法不用再加盐做成剁椒的、红烧的………… 这样做出来的鱼，鱼肉根据小刺的结构被分成了一片一片的，对于我这种最烦去鱼刺的人来说这是河鱼最好的吃法了。祖辈们的发明万岁！步骤5
带饭神菜之一 这种鱼，已经不属于那种吃新鲜和鲜嫩的了 烧好了带公司，微波炉之后味道也和之前差不多。步骤6
下面是上班一族在确定不加班的日子里最好的晚餐吃法！！！！！（不是减肥的！） 鱼拿出来，放碗里不解冻，放好想要的调料，比如豆豉泡椒啥的，放在电饭煲蒸屉上 米洗好放好水 预约好时间，正常蒸饭时间就行 回家就能吃啦！！！