苦瓜炒肉丝
苦瓜炒肉丝的做法
步骤1
把需要的材料都准备好备用。步骤2
苦瓜洗净去籽切薄片，放入碗中，加入盐和水腌制5分钟后换水，如此重复4次，捞出沥净水分备用；红辣椒洗净切丝，青辣椒洗净切丝，五花肉洗净切丝，蒜头去皮切末。步骤3
把切好的肉丝放进碗里，加入食盐、鸡精、酱油2滴、料酒2滴、生粉2勺，腌制腌制一会备用；苦瓜用水煮2分钟，再用凉水冲一下，沥净水分备用。步骤4
锅中倒入油至热，放入苦瓜翻炒至半熟备用。
步骤5
原锅洗净烘干，锅中倒入油至热，放入蒜未.红辣椒翻炒一下，再放入青辣椒.耗油翻炒一会儿，然后放入腌制过的肉丝翻炒至熟。步骤6
放入苦瓜翻炒一会儿，再加入一点点水，盖上锅盖煮五分钟把水煮干即可。步骤7
加入食盐.鸡精炒匀美味可口的苦瓜炒肉丝就完成了。步骤8
完成了。苦瓜炒肉丝的烹饪技巧
1.孕妇不宜吃苦瓜：因为苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，准妈妈们 还是少吃苦瓜为。还有一点要注意的是苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。 2.苦瓜本生很苦而我有怕苦，所以多用了一种方式，其实第3个也可以不用的。