香煎黄花鱼

有一天在家翻冰箱发现有这样一条鱼，上网百度它的做法，原来是煎过后直接占做好的辣椒调料吃就好，后来觉得腥味还是最好完全去掉，就尝试用另一种方法了，果然味道还不错哦！欢迎大家也试试！

香煎黄花鱼的用料

黄花鱼 500g

葱姜蒜适量

盐适量

酱油适量

辣椒如果喜欢辣椒可以加

香煎黄花鱼的做法

步骤1

洗干净的鱼两面切三刀再撒点盐摸在鱼身上，放几片姜在鱼肚子里面。

步骤2

葱姜蒜切碎备用

步骤3

下油，待油七分熟后放鱼煎，注意是小火慢煎，否则很容易占锅。煎了一边再翻另一边煎，要有耐心多翻几次煎。鱼头鱼尾也要顾及到

步骤4

待鱼煎至变色就可以加入葱姜蒜（辣椒也在这个时候加入），然后在鱼身倒入酱油，我用的鱼酱油，可以适当加点料酒，我没有加，换中火鱼两边在翻身煮一下。

步骤5

ok！完成啦！一定要用不占锅煎啊…不然鱼皮都没了…开吃！

黄花鱼一般都是新鲜直接冷冻的，买回来要去鲮去内脏洗干净。用厨房纸把鱼身的水吸掉，煎的时候就不会油到处弹了。