红薯酥饼的正宗做法、普通面粉、红薯馅、花生油、细砂糖、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红薯酥饼的用料

普通面粉 180克

红薯馅 180克

花生油 60克

细砂糖 15克

水 50克

红薯酥饼的做法

步骤1

油酥皮：面粉90克，花生油45克混合均匀揉成团（面粉和油的比例是2:1）

步骤2

水油皮：面粉90克，水50克，糖15克,花生油15克混合搅拌揉成团。

步骤3

将水油皮分成15克一份，酥油皮10克分好备用。

步骤4

取一个水油皮擀薄成圆形，将油酥面团放在中间。

步骤5

包起来收口向下。

步骤6

胶垫上洒少许面粉，用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷起。

步骤7

卷起的面团再次用擀面杖擀成长形，再至上而下卷起来

步骤8

卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤9

接下来将馅分成15克一分一共12份，揉成小团

步骤10

取一块静置过的面团擀开。

步骤11

将馅放在中间，包起来收口朝下。

步骤12

用手压扁。

步骤13

全部做好后放进烤盘摆好，放进提前预热200度的烤箱中层，上下火烤13分钟

步骤14

15分钟后取出，将饼翻面继续放烤箱再烤13分钟即可。烤好的酥饼晾凉后密封保存。