清蒸荷包红鲤鱼
清蒸荷包红鲤鱼的做法
步骤1
红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；步骤2
在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；步骤3
香菇去蒂，洗净；步骤4
葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；步骤5
将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；步骤6
蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。
| 诗文 | 清蒸荷包红鲤鱼 |
| 释义 |
清蒸荷包红鲤鱼清蒸荷包红鲤鱼的做法步骤1 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；步骤2 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；步骤3 香菇去蒂，洗净；步骤4 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；步骤5 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；步骤6 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。清蒸荷包红鲤鱼的烹饪技巧 |
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