白灼菜心
每次去港式餐厅必点，今天逛超市正好看到，买了一把回来做。
白灼菜心的做法
步骤1
长长的菜心。
步骤2
从中间切一半。这样装盘好看，也好烫。
步骤3
切好的，茎多的和叶多的分开入水洗澡十分钟。
步骤4
泡的同时切姜丝
步骤5
再做一锅水，冷水放入姜丝，煮开。
步骤6
加入半勺盐和一勺橄榄油。
步骤7
先放茎多的一半烫一分钟。
步骤8
再放入叶多的一半炒一分钟。
步骤9
关火，先捞起叶多的部分垫下面。再把茎放在上面，加入两勺六月鲜酱油和一勺麻油，就可以上桌了。白灼菜心的烹饪技巧
烫菜心全程不要盖锅盖，两分钟就好，汤过了不脆。