香菜牛肉末的正宗做法、鲜牛肉、鲜香菜、生姜、辣椒（红的，绿的，黄的）、大蒜、大葱、蚝油、料酒、盐、鸡精、孜然、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香菜牛肉末的用料

步骤1

食材洗净，牛肉，生姜，大蒜，辣椒，葱都切好待用。

步骤2

锅里倒入适量的食用油，油温上来倒入牛肉末翻炒，倒入适量的料酒和酱油，炒干水分后，盛出待用。

步骤3

锅里倒入适量的食用油，油温上来依次倒入生姜，辣椒，大蒜，葱花，翻炒。

步骤4

炒出香味，倒入待用的牛肉末。

步骤5

放入切好的香菜，放盐，蚝油，鸡精，孜然，炒匀即可。

步骤6

下碗面，把炒好的香菜牛肉末盖在上面，那个香啊。

1.个人认为生牛肉不易炒烂，但是切成肉末炒就不一样了。切牛肉时，先切薄片，再切细丝，最后切成小丁。切肉末需要的是时间，耐心，更考验刀工。要想图省事就用机器绞。但还是建议一刀一刀切出来，这样炒出来的肉口感更好些。2.炒好的香菜牛肉末，盖在白水面上，或盖在白米饭上，或白馒头夹菜吃，都是不错的选择。