西湖醋鱼
西湖醋鱼的做法
步骤1
新鲜鲈鱼处理干净(鱼鳍剪掉，去腥关键哦)
步骤2
改下刀好入味
步骤3
鱼骨一定要剔除，否则会腥
步骤4
姜片,葱段放进去
步骤5
用姜丝泡的水加盐腌制2～5分钟
步骤6
清水煮，加葱段，姜片，将浮出的白沫打干净
步骤7
生菜洗净摆盘备用
步骤8
淀粉加水备用
步骤9
煮4分钟装盘撒上姜丝
步骤10
留三分之一煮鱼汤，加5勺醋，2勺生抽半勺老抽，1勺白糖，少许姜水，煮开后加水淀粉勾芡
步骤11
大火收汁，要是还有沫记得打出来
步骤12
浇汁齐活