奶黄包

步骤1

将材料a中的材料混合揉成面团，发酵。注意：要按照后油后盐法混合。即除去油盐外的材料按照干料混合均匀—加湿料成团后—加油、盐—揉成能抻出厚膜即可。

步骤2

将材料b中的原料按照如下步骤混合：蛋黄打散+白糖，搅拌均匀——+温热的牛奶（边加边搅拌均匀）——+香草精、低筋面粉，然后将混合物在不粘锅中加热，边加热边搅拌，直到沸腾继续小火搅拌，成浓稠状，取出放凉。

步骤3

待材料a,发成两倍大小，取出排气，根据需要将面团分成数个等分，我做了32个，像包豆包那样把材料b包好，放到烤盘中继续二次发酵。

步骤4

发酵到两倍大时，上面刷蛋液，烤箱预热170度，中层16～19分钟即可～