酱油蒸蟹
现在正是吃湖蟹的大好时光，“九雌十雄”，农历还在九月份，雌蟹最肥美的时候，老家有一种吃法，用鲜酱油蒸螃蟹，这次我如法炮制，用菁选酱油来蒸刚买的螃蟹：当最肥美的蟹黄遇上最鲜美的酱油，放一口在嘴里，膏香四溢，鲜味缭绕舌尖，味蕾得到最大满足，吃货的好心情难于言表。
酱油蒸蟹的做法
步骤1
给鲜美的酱油拗个造型。
步骤2
生姜片铺在盘底。
步骤3
准备调料，在一个碗内，倒入1大勺酱油。
步骤4
倒入陈醋2小勺。
步骤5
1小勺糖，是为了让醋味更鲜美。
步骤6
将混合的调料倒入盘内。
步骤7
把螃蟹洗干净后，用刀从中间剁开，这是为了蒸的时候能入味，要小心螃蟹的大钳子奥。
步骤8
把蟹的胃小心处理掉。
步骤9
把盘子放到蒸锅上，将螃蟹的切面朝下。
步骤10
冷水开锅，蒸上15分钟。
步骤11
简单美味的酱油蒸蟹好了！装盘的时候洒上小葱。酱油蒸蟹的烹饪技巧
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