辣子鸡丁

这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。

辣子鸡的用料

鸡腿肉 2只	花椒 15克
干辣椒 15克	姜葱 20克

步骤1

鸡腿洗净后，剔骨切小块。

步骤2

放入碗内，加入适量的盐，糖，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。

步骤3

需要炸制前用多一些的生粉拌匀。

步骤4

放入烧至7成热的油温中，炸制。

步骤5

炸至金黄焦香后，捞出控油。

步骤6

炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。

步骤7

煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。

步骤8

炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。

步骤9

大火快速炒匀，即可出锅。

如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。

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