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诗文 蒜香糟卤凤爪
释义

蒜香糟卤凤爪

糟卤凤爪的用料

凤爪 300克 色拉油 2汤匙
生姜 少许 蒜籽 适量
香糟卤 120克 水 120克
糖 1茶匙

糟卤凤爪的做法

蒜香糟卤凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪洗净,剪去指甲。
蒜香糟卤凤爪的做法图解2

步骤2

将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气,水中可以加少许姜蒜,一般水开后,再煮5分钟左右即可,因为下一步还会继续煮,捞出来的凤爪要用水冷水冼净。
蒜香糟卤凤爪的做法图解3

步骤3

蒜籽切成末,量可以稍微多一些,锅中放少许油,加入蒜末,煸出香味。
蒜香糟卤凤爪的做法图解4

步骤4

蒜末金黄之时,倒入凤爪,翻炒几下。
蒜香糟卤凤爪的做法图解5

步骤5

适量香糟卤倒入锅中。
蒜香糟卤凤爪的做法图解6

步骤6

因为糟卤比较咸,所以需要加点水,再加一茶匙糖,味道会更好,煮开后,转小火煮20分钟左右,喜欢软糯口感的再煮久一些,注意汁水,汁水呈粘稠状时,就可以起锅装盘了。

糟卤凤爪的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 16:20:44