雪梨杏仁瘦肉汤

去湿开胃除痰健肺秋季煲汤佳品

雪梨杏仁瘦肉汤的用料

北杏仁	南杏仁
雪梨	瘦肉
盐

雪梨杏仁瘦肉汤的做法

步骤1

雪梨洗净、去皮、核，切块；南杏仁、北杏仁各 10 克，同样洗净；瘦肉洗净，切块备用。

步骤2

将猪肉、梨和杏仁放入砂锅，大火烧开后，改小火煲 2 小时。

步骤3

出锅前加盐调味即可。

雪梨杏仁瘦肉汤的烹饪技巧

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、胡萝卜素等，具有生津润燥、清热化痰的功效，是唯一具有药用价值的梨，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。梨性寒，脾胃虚寒者，不可以多吃。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》

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