水饺（虾仁三鲜）的正宗做法、虾仁、韭菜、木耳、鸡蛋、盐、料酒、糖、生抽、蚝油、十三香、姜、香油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水饺（虾仁三鲜）的用料

虾仁

韭菜

木耳

鸡蛋

盐

料酒

糖

生抽

蚝油

十三香

姜

香油

水饺（虾仁三鲜）的做法

步骤1

买的现成的虾仁（由于已经去除虾线^_^），多清洗几遍。

步骤2

虾仁太大的话，用刀切成虾丁。然后用料酒、盐、糖腌制。

步骤3

木耳泡发，切碎。

步骤4

韭菜洗净，切碎。

步骤5

鸡蛋用油炒成碎丁。

步骤6

把材料放一起，加油、盐、十三香（少许，因为这个馅儿重点是突出韭菜和虾仁的味道。所以十三香加少许，不要掩盖味道）、少许生抽和蚝油、姜末、香油少许。拌匀

步骤7

把醒好的面用手搓成长条。

步骤8

用刀切成合适的面团，撒上面粉，防止粘连。

步骤9

如果是新手的话，把小面团用手掌压成圆的，（如果第7步的长条没搓成圆的话，这一步又可以弥补了）因为这对擀成圆面皮是很重要的。（不过我的技术也不是很好，凑合看吧）

步骤10

饺子成型^_^ 因为这个馅儿成本比较高（姜、韭菜都好贵在这儿）所以我跟室友包了6个煮好尝尝咸度和其他的味道，以便再添加调料。

步骤11

水饺出锅，由于加了奶粉，水饺皮有点黄。

步骤12

加了自制的辣椒油，切好的蒜蓉和醋。开吃啦。（请忽略沾满醋的碗壁）