奇异伴侣奶油蛋糕的正宗做法、A：蛋黄、A：低筋面粉、A：牛奶、A：细砂糖、A：色拉油、B:柠檬汁、B:蛋白、B:细砂糖、C:淡奶油、C:细砂糖、D:奇异果、D:红葡萄、D:小番茄、怎么做-菜谱宝典

步骤1

1. 先将蛋黄打散然后加入油用手动打蛋器搅拌均匀，在加入牛奶继续搅拌，最后加入细砂糖，搅拌均匀即可。

步骤2

2. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以切拌和翻拌的方式将面粉搅拌均匀，没有明细的颗粒状态，

步骤3

蛋液打发到8分发状态，看看转头上面的尖峰如图所示即可。

步骤4

将打发后的蛋白分成两份在其中一分中先取出三分之一加入到面糊中，然后以切拌和翻拌的方式将面粉搅拌均匀，在把剩下的蛋白霜加入到面糊里面以同样的方式搅拌。

步骤5

烤盘以忠臣HBB-X6烤箱的尺寸为例，内径25*29cm

步骤6

烤箱预热5分钟，然后以上火140度下火135度，放中间烘烤25分钟，转上管170度，下管150度烘烤2分钟上色完成。

步骤7

烘烤完成后取出来倒扣在烤网上面，等稍微凉一下撕掉油纸。

步骤8

将边缘不规则的蛋糕皮用锯齿刀把它割掉

步骤9

然后根据蛋糕的面积均匀分割成4等分，（我是根据烤网的等距关系直接分为三格做的大小不均匀就会造成视觉美感不足）。

步骤10

将奇异果去皮切片，葡萄去皮和子，小番茄洗干净后对半切开待用。

步骤11

将淡奶油放在无油无水的盆里面，将盆放在冰上面里冰盆里面可以稍微加些水，然后加入1:10的糖在淡奶油里面用电动打蛋器中速打发致稳定性10层发状态，（如图）。

步骤12

将蛋糕胚两个一起重叠起来，中间需要用淡奶油作为夹层，然后表面用奶油涂抹均匀即可。

步骤13

将奇异果和葡萄肉均匀平铺在蛋糕上面。

步骤14

在奇异果上面裱上一些曲线奶油，周围可以简单制作一些简单花型。

步骤15

在葡萄的中间挤一团奶油，然后将分半的小番茄均匀方子奶油上面。

步骤16

第二款做法相同，只是周围不用涂抹奶油，将水果平铺上去就可以了，简单的步调即可很适合男士。

步骤17

烘焙完成。

奇异伴侣奶油蛋糕