自制素藕夹

第一次做呢，大家都在里面夹肉，而我比较偏向素菜，所以就有了这道菜。

自制素藕夹的用料

藕一节	小芹菜适量
盐一勺	水：面粉：生粉 10：5：1

步骤1

藕片夹菜备用：藕切片，两片中间不要切断，留着夹菜。小芹菜切末，不要太大，拌油盐酱等调料。再把小芹菜全部夹入藕片中。

步骤2

调浆糊：把面粉和生粉，按比例倒入水中，够用就行，太多浪费。搅拌成糊，筷子挑起来不会马上掉落就可以了。

步骤3

炸藕片：把夹好菜的藕夹放入面糊，两面裹匀，放入油锅小火炸。

步骤4

翻面：一面炸成金黄色就翻一次，不时看一下，以免炸糊。

步骤5

完工装盘：两面都炸成金黄色就可以出锅啦！

藕比较粗的，可以切成两半，细的就不用切了。小芹菜被我夹完了，可以用其他素菜代替，我觉得生菜就很漂亮！炸的时候掌握好火候及时翻动就可以啦！

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