自制素藕夹
第一次做呢，大家都在里面夹肉，而我比较偏向素菜，所以就有了这道菜。
自制素藕夹的做法
步骤1
藕片夹菜备用：藕切片，两片中间不要切断，留着夹菜。小芹菜切末，不要太大，拌油盐酱等调料。再把小芹菜全部夹入藕片中。
步骤2
调浆糊：把面粉和生粉，按比例倒入水中，够用就行，太多浪费。搅拌成糊，筷子挑起来不会马上掉落就可以了。
步骤3
炸藕片：把夹好菜的藕夹放入面糊，两面裹匀，放入油锅小火炸。
步骤4
翻面：一面炸成金黄色就翻一次，不时看一下，以免炸糊。
步骤5
完工装盘：两面都炸成金黄色就可以出锅啦！自制素藕夹的烹饪技巧
藕比较粗的，可以切成两半，细的就不用切了。小芹菜被我夹完了，可以用其他素菜代替，我觉得生菜就很漂亮！炸的时候掌握好火候及时翻动就可以啦！