无蛋南瓜吐司
关于这道菜背后的故事
无蛋南瓜吐司的做法
步骤1
除酵母、盐、黄油一起放冰箱冷藏泡面
步骤2
揉至完全阶段
步骤3
因为夏天，所以放在空调间发酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷
步骤4
平均分割成3份，排气滚圆，松弛15分钟。
步骤5
整形后放入吐司模，因为面团很湿，所以整形方法没拍照，整形方法见此
步骤6
发酵至8分满，表面刷水，烤箱预热190度，中下层，38分钟，上色立即加盖锡纸。出炉立刻脱模。无蛋南瓜吐司的烹饪技巧
1、不同南瓜含水量不同，加水一定要小心，这次我也加多了，结果面团太湿。 2、如果是自己吃，麦芽糖醇可以用白砂糖代替