杂菇腐竹烩鸡肉

鸡胸肉用来煲汤比较渣，特地留鸡胸肉来炒菜。蘑菇和鸡肉搭配都比较鲜美，腐竹可以吸收汁液的精华喔，肥美的一道自创菜式!

杂菇腐竹烩鸡肉的用料

步骤1

鸡肉切块，腐竹切小段，杂菇切适中，别切太小，炒后会出水分变小，沙姜拍碎，备用。

步骤2

鸡肉用上好的酱油腌个15-20分钟

步骤3

蘑菇要用开水焯一下，捞出备用

步骤4

先放油，油热了，放沙姜，稍稍爆出香味再放腌好的鸡肉，炒出香味，再放杂菇，这时要稍加油进锅，杂菇可以吸收。

步骤5

翻炒几下再放入腐竹。

步骤6

翻炒片刻后，可以加入少量的水或高汤，这时就可以放盐，鸡精，蚝油，酱油，黄豆酱，调匀后中火收汁。

步骤7

看汤汁减少了，就准备可以出锅。

步骤8

大功告成!

沙姜一定要放点，沙姜可以让鸡肉有种清香，黄豆酱要放少量就好，怕抢了味道。

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