清炖乌鱼汤
今天给妈妈做的清炖乌鱼汤
原料：乌鱼
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；
3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；
4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；
5、加盖，开中火烧15至20分钟；
6、加盐、
清炖乌鱼汤的做法
步骤1
切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
步骤2
油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
步骤3
鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键！
步骤4
加入水炖煮！
步骤5
熬制15分钟鱼汤就可以出锅了！撒上香葱就好啦～清炖乌鱼汤的烹饪技巧
这道汤特别适合手术后的病人。还可以加一个苹果一起炖，对派血化瘀特别好。