红烧小小鲫鱼
爸爸今天居然吃了6条小鲫鱼。这样的小鲫鱼红烧之后只有一根主刺，其他的小刺根本就吃不出来，肉质鲜嫩美味！
红烧小小鲫鱼的做法
步骤1
鱼鳃要去掉，不然红烧有汤汁时鱼鳃里的脏东西会渗到汤汁里。 鱼肚两边划几条斜刀，再竖着划一长刀 先用清水加盐洗，脏东西会都出来，全部是黑水。然后料酒，生姜腌。
步骤2
大火煎，锅要转动，受热才均匀，两面都要煎。 调好料汁【生抽，醋，料酒，鸡精】， 下大蒜生姜，倒料汁红烧 出锅红烧小小鲫鱼的烹饪技巧
1、2--2.5元一斤的小小鲫鱼1斤，分2次煎，一次煎太多，煎不好。 2、鱼鳃用镊子夹干净 3、小鲫鱼红烧之后只有一根主刺，其他的小刺根本就吃不出来