诗文 | 简易家常版【毛血旺】 |
释义 |
简易家常版【毛血旺】毛血旺又称冒血旺,是四川及重庆著名的汉族小吃,属于川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。 简易家常版【毛血旺】的做法步骤1 把所有材料先准备好。步骤2 用到的这种小包的火锅料。步骤3 锅内水烧开,鸭血放进去烫一下捞出。步骤4 锅中放油烧热,放下葱姜蒜爆香。步骤5 放入火锅料翻炒一会儿。步骤6 放入黄豆芽翻炒一下。步骤7 放入白糖。步骤8 放入料酒。步骤9 放入盐,翻炒一下。步骤10 再放入生抽。步骤11 倒入适量的开水,开水之前烧好,这样省去时间。步骤12 水烧开放入冻豆腐。步骤13 开一会放入金针菇。步骤14 再放入鸭血。步骤15 接下来放入牛百叶。步骤16 再放入香肠。步骤17 最后放一勺鸡精,翻一下。步骤18 放入蒜苗,关火。步骤19 最后放入香菜,撒上熟芝麻即可。简易家常版【毛血旺】的烹饪技巧1.鸭血跟牛百叶是熟的,鸭血只要过一下水就可以。2其实如火锅般的煮法,可以放自己喜欢的菜都可以。 |
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