简易家常版【毛血旺】
毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的汉族小吃，属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
简易家常版【毛血旺】的做法
步骤1
把所有材料先准备好。
步骤2
用到的这种小包的火锅料。
步骤3
锅内水烧开，鸭血放进去烫一下捞出。
步骤4
锅中放油烧热，放下葱姜蒜爆香。
步骤5
放入火锅料翻炒一会儿。
步骤6
放入黄豆芽翻炒一下。
步骤7
放入白糖。
步骤8
放入料酒。
步骤9
放入盐，翻炒一下。
步骤10
再放入生抽。
步骤11
倒入适量的开水，开水之前烧好，这样省去时间。
步骤12
水烧开放入冻豆腐。
步骤13
开一会放入金针菇。
步骤14
再放入鸭血。
步骤15
接下来放入牛百叶。
步骤16
再放入香肠。
步骤17
最后放一勺鸡精，翻一下。
步骤18
放入蒜苗，关火。
步骤19
最后放入香菜，撒上熟芝麻即可。简易家常版【毛血旺】的烹饪技巧
1.鸭血跟牛百叶是熟的，鸭血只要过一下水就可以。2其实如火锅般的煮法，可以放自己喜欢的菜都可以。