家常凉面
大暑过后，天气火热，在外逛一圈回来，吃碗香喷喷的凉面，是件多么爽的事情！
家常凉面的做法
步骤1
胡萝卜、土豆、火腿肠切小丁，西红柿切大丁，2瓣颗大蒜切片，生姜切末备用。另2瓣大蒜切末另放。(胡萝卜和土豆难熟些，切小丁；西红柿好熟，切大丁或块)
步骤2
烧开水，下面条，多少根据自己饭量来。
步骤3
取一漏网，将煮熟的面条倒进来滤掉水，先用自来水淘洗2遍，再用凉开水淘洗1遍，滤干净水备用。(最后一遍必须用凉开水，防止闹肚子，有条件者可一直用凉开水)
步骤4
炒卤子——起油锅，先将胡萝卜、土豆、姜末、大蒜、火腿肠放进去，炒2分钟。(不容易熟的先炒，这个步骤也可以和煮面条同时进行)
步骤5
炒卤子2——继续将西红柿放进去，炒1–2分钟，再放豆瓣酱、生抽、醋，继续翻炒1分钟，放点鸡精和五香粉炒匀，放在锅里备用。(炒卤子可以和煮面条同步进行，但容易忙乱，生手就分开来吧；卤子已经比较咸了，不需要放盐)
步骤6
装盘，把凉面条放进盘里，卤子打在上面，放生蒜末、香油。
步骤7
拌面，将卤子和面条拌匀即可食用。家常凉面的烹饪技巧
今天做的是凉拌面，适合夏天使用，且一定要放生蒜和醋，防止闹肚子。肚子好的人请无视。