覆盆子慕斯
覆盆子慕斯的做法
步骤1
将速冻覆盆子果溶放入双层盆中隔水加热。
步骤2
泡软的吉利丁片加入溶解。
步骤3
再加入绵白糖混合拌匀融化。
步骤4
浆料慢慢搅拌冷却，加入香槟酒混合拌匀。
步骤5
最后加入打发淡奶油混合搅拌均匀。
步骤6
浆料填入模具中，送入冷冻柜 冷冻使其凝固。
步骤7
利用火枪加热的原理，使模具边缘均匀的受热。
步骤8
向上取出模具。
步骤9
将慕斯立起摆放在甜品盘中，装饰上波浪形糖片和蛋卷即可完成。覆盆子慕斯的烹饪技巧
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