--- 杏仁奶油小餐包
这道先把鸡蛋打发后再和面做的餐包，口感近似蛋糕，方子是我一直做土司面包的，做好之后松软可口。确实很不错。夹入奶油之后味道和口感更胜一筹，无论是早餐还是午后茶点都是很不错的。
杏仁奶油小餐包的做法
步骤1
准备全部食材
步骤2
鸡蛋磕入盆中加入牛奶，白糖和盐用打蛋器打发至乳白色
步骤3
倒入面包桶内撕入老面加入高粉中间埋入酵母和面一个程序
步骤4
一个程序结束后加入黄油再按和面一个程序
步骤5
之后盖上按发酵程序至发酵至2倍多
步骤6
取出排气分成12个胚子滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟
步骤7
之后再一次滚圆后放入烤盘（容易粘的烤盘要铺上油纸）
步骤8
烤盘下面放一盆50度热水加入烤盘按发酵至2倍大
步骤9
取出撒上蛋液撒上杏仁片
步骤10
烤箱175度预热后中层加入20分钟（13分钟后表面色重要加盖锡纸）取出待凉凉
步骤11
淡奶油加入适量白糖打发
步骤12
中间切开加入奶油合上即可享用，有糖针加上装饰一下。杏仁奶油小餐包的烹饪技巧
1.烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱为定 2，老面是我每次做面包留下的，一般一个星期做一次面包，放入冰箱冷藏没问题，加入老面的面包口感非常松软。 3.在整理滚圆的时候有点沾手，案板上抹上适量食用油可以缓解沾手